许多人在就餐时可能会遇到这样的场景，就座后需要服务员时，呼唤许久却迟迟没有回应。事实上，餐厅里满满都是服务员，但是在繁忙的午市和晚市，光传菜就已经让服务员们手忙脚乱，而这时再想提供周到的服务，简直是天方夜谭。
然而，在今天的消费者市场，人们对服务的质量需求日益提高，上菜速度与服务员响应速度成为了顾客衡量餐厅服务的关键指标。《中国新餐饮消费行为趋势研究报告》显示，44.4%的消费者表示上菜时间超过30分钟就不会再去该餐厅就餐；约五成人认为在召唤2次未响应时，自己的就餐体验就会变差，而当召唤第3次时，50.8%的消费者会放弃就餐。
因此，提高传菜效率成为了每个餐厅必须解决的问题。
随着技术的发展，以机器人为代表的自动化技术走进了餐饮行业，送餐机器人作为餐饮服务行业的代表机器人，将针对性地解决餐厅传菜效率低，人工成本高的问题。
在海底捞、巴奴毛肚火锅、刘一手火锅、德庄火锅、小龙坎火锅、老码头火锅、八合里海记、旺顺阁、西贝莜面村等国内知名餐厅，顾客都能看到同样一款送餐机器人——来自普渡科技的“欢乐送”送餐机器人。
为什么这些餐饮巨头们不约而同地选择这款机器人？正是因为“欢乐送”送餐机器人在效率上与成本上都展现了巨大的亮点，并给行业的传统服务模式带来结构性地转变。
首先，“欢乐送”让餐厅服务员从传菜这个重复度高、技术含量低的岗位上解放。据了解，“欢乐送”日均配送量达到300托盘，客流高峰期配送超过400盘。而服务员一天配送量在200盘左右，机器人已经可以替代1.5到2名专职传菜员的工作。
当服务员无需再忙于前厅与后厨之间的传菜工作后，他们则能将更多的精力投向顾客服务。例如，餐厅可以让服务员专职负责固定区域的顾客，视野范围内只要有顾客呼唤，即可立即回应，甚至能主动察觉顾客的需要提供更贴心温暖的服务。
这样一来，机器人保障了传菜的效率，同时服务员响应速度也得到了提升，顾客的满意度也将随之提高。
此外，“欢乐送”的成本相对于餐厅持续招聘专职传菜员更有优势。“欢乐送”按月租赁价格在2000~3000元左右，仅为一线城市服务员月薪的一半；而大型品牌连锁往往选择直接购买，投资回报周期仅6~8个月，以五年的使用周期计算，欢乐送每月成本仅600元左右，确实现降本增效的目标。
如今，餐饮消费规模持续扩大，消费者越来越愿意为高口碑、高服务质量的餐厅买单，消费者的需求驱动着行业提供更高质量的服务。而送餐机器人将成为餐饮业服务升级的切入口，以技术推动人力结构的转变，从而优化服务模式，提升服务质量，让行业能够适应新时代餐饮需求的挑战。
